![\"instalaciones](\"http:\/\/valleseco.es\/valleseco\/wp-content\/uploads\/imagenes\/instalaciones_vinagre.jpg\")
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\u2219 Durante las Jornadas Gastron\u00f3micas de la manzana y la Sidra, los vecinos\/as y grancanarios\/as podr\u00e1n conocer de primera mano la elaboraci\u00f3n y propiedades del primer vinagre de manzana de Canarias, con una visita guiada a la Bodega Vinagrer\u00eda en las fechas del 27 y 29 de noviembre.<\/strong><\/p>\n \u2219 Esta iniciativa promovida por el departamento de Turismo, permitir\u00e1 visitar la bodega y disfrutar de la oferta gastron\u00f3mica, cultural y de ocio del municipio.<\/strong><\/p>\n Las nuevas instalaciones de la Bodega Vinagrer\u00eda Gran Valle, es una de las apuestas del propio Grupo de Gobierno del municipio a la hora de poner en valor la manzana, dedicados desde hace 9 a\u00f1os a los transformados de esta fruta.<\/p>\n En esta l\u00ednea, el propio ayuntamiento de Valleseco, con el departamento de Turismo ha ideado unas jornadas de puertas abiertas a la nueva Bodega Vinagrer\u00eda, donde todos los visitantes podr\u00e1n hacer visitas guiadas, con el objetivo de conocer dicha instalaci\u00f3n y el proceso de elaboraci\u00f3n del primer vinagre de sidra de Canarias.<\/p>\n Actividad que se ha ideado para este fin de semana, coincidiendo con las V Jornadas Gastron\u00f3micas de La Manzana y la Sidra del municipio, una oportunidad en fechas del viernes 27 de 10.00 a 13.00 y de 16.00 a 19.00 horas, y domingo 29 de noviembre de 11.00 a 15.00 horas.<\/p>\n Descubrir\u00e1 d\u00f3nde reposan estos caldos, en las mejores condiciones, esperando el momento id\u00f3neo para ser disfrutados por consumidores de toda Canarias.<\/p>\n DETALLES DE LA BODEGA VINAGRER\u00cdA GRAN VALLE<\/span><\/p>\n La bodega cuenta con una cuba 1.500 litros con circuito dosificador interior en el fondo en forma circular agujereado para aireaci\u00f3n del l\u00edquido contenido, y salida del mismo circuito al exterior del tanque para la conexi\u00f3n de la bomba de aire. Con camisa de fr\u00edo exterior en las paredes del mismo tanque, con conexiones de agua fr\u00eda. En acero 316. Con v\u00e1lvulas de fondo en acero inoxidable 316. Con boca para la limpieza. Con motor-reductor de agitaci\u00f3n y aspa de 4 paletas. Manguera de nivel exterior con v\u00e1lvula de apertura de nivel. De di\u00e1metro 140 cm.; 12 cubas de 2.000 litros en acero inoxidable 316 con gr\u00faa para levantar la tapa superior. Con v\u00e1lvulas de salida de l\u00edquidos. Con manguera de nivel exterior con v\u00e1lvula para conexi\u00f3n con dicha manguera. De di\u00e1metro 140 cm.; 1 cuba de 500 litros, tumbada en acero inoxidable 316, con boca de hombre arriba y v\u00e1lvula de salida de l\u00edquidos en la parte trasera en acero inoxidable 316. (Har\u00e1 la funci\u00f3n de peque\u00f1a cuba de transporte de vinagre). Con barras soldadas en la parte baja del mismo para evitar su rotaci\u00f3n dentro del veh\u00edculo; 1 estrujadora de manzana con sistema de tolva de entrada de manzanas., Con dos rodillos y cuchillas de corte en la parte baja de la tolva para el troceado de las manzanas. Tolva en acero inoxidable y motor de giro de los rodillos y las cuchillas de un m\u00ednimo de 0,75 Hp.; 1 embotelladora manual con cuatro salidas de botellas y acabado en acero inoxidable. Con soporte de botellas mientras se llenan as\u00ed como ser regulable en altura para botellas de 250 c.c. y botellas de 1.000 c.c.; un equipo de pasteurizaci\u00f3n (para vinagre) con capacidad del recipiente de pasteurizaci\u00f3n de 100 litros. En acero inoxidable 316 y motor reductor de agitaci\u00f3n y eje con cuatro palas para el agitado del vinagre; mesa de trabajo, etiquetadota, filtro de placas y bomba de trasiego, con capacidad de almacenar unos 30.000 litros de vinagre y producir unas 120.000 botellas.<\/p>\n \u201cVinagre Gran Valle\u201d ha hecho un importante esfuerzo para dotarse de las mejores instalaciones y tecnolog\u00edas para producir vinagre de calidad. De hecho, ha recibido en el per\u00edodo 2012-2014 ayudas del Programa de Embellecimiento y Dinamizaci\u00f3n Tur\u00edstica de la Consejer\u00eda de Presidencia, Econom\u00eda y Hacienda del Cabildo de Gran Canaria, de la Asociaci\u00f3n Insular de Desarrollo Rural de Gran Canaria (AIDER Gran Canaria) y por \u00faltimo de la Consejer\u00eda de Empleo, Industria, Comercio y Artesan\u00eda del Cabildo de Gran Canaria.<\/p>\n Fases en el proceso de elaboraci\u00f3n de vinagres Gran Valle, transformaci\u00f3n biol\u00f3gica, bacterizaci\u00f3n ac\u00e9tica, clarificaci\u00f3n, pasteurizaci\u00f3n, filtraci\u00f3n y en esta semana ha sido el embotellado, en botellas cuadradas de 250ml. a\u00f1adiendo a su vez, \u201cque es un vinagre realizado a partir de sidra natural de manzanas con un grado alcoh\u00f3lico inicial de 6,5\u00ba, realizado casi de manera artesanal, con lo cual se consiguen las siguientes caracter\u00edsticas, textura uniforme, color amarillo claro, sabor concentrado de manzana y sabor \u00e1cido al paladar.<\/p>\n En palabras del propio Alcalde de Valleseco, D\u00e1maso Arencibia, municipio de Valleseco tiene muchas posibilidades de convertirse en el primer productor de vinagre y sidra de Canarias, apostando por el mercado regional y creando unas expectativas econ\u00f3micas y de empleo muy importante para el municipio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u2219 Durante las Jornadas Gastron\u00f3micas de la manzana y la Sidra, los vecinos\/as y grancanarios\/as podr\u00e1n conocer de primera mano la elaboraci\u00f3n y propiedades del primer vinagre de manzana de Canarias, con una visita guiada a la Bodega Vinagrer\u00eda en … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":43757,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_vp_format_video_url":"","_vp_image_focal_point":[],"footnotes":""},"categories":[356],"tags":[],"class_list":["post-43758","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/valleseco.es\/valleseco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43758","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/valleseco.es\/valleseco\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/valleseco.es\/valleseco\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/valleseco.es\/valleseco\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/valleseco.es\/valleseco\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43758"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/valleseco.es\/valleseco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43758\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/valleseco.es\/valleseco\/wp-json\/wp\/v2\/media\/43757"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/valleseco.es\/valleseco\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43758"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/valleseco.es\/valleseco\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43758"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/valleseco.es\/valleseco\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43758"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}